Nutrição

Esta postagem apresenta, com base em um levantamento realizado no CMEI Ouro Verde, em Foz do Iguaçu, ideias de oficinas de educação alimentar para crianças, pais e professores. Oficina para crianças A base para a oficina para crianças tem origem no seguinte artigo: Oficina 1: Dinâmica de avaliação Oficina 2: Minuto-cinema Oficina 3: Momento-teatro Oficina 4: Caixa dos sentidos Oficina para Pais Esta oficina tem base em um artigo interessantíssimo que vale muito a pena ser apresentado e discutido com pais e responsáveis. Oficina para Continue lendo

Olá pessoal, Hoje vamos abordar o colágeno, uma proteína com perfil de aminoácidos único e com grande potencial não inflamatório. O colágeno consiste principalmente de glicina, prolina, lisina, hidroxilisina, hidroxiprolina e alanina. Mesmo que o corpo possa produzir esses aminoácidos (chamados de não essenciais), quando se come uma dieta pobre em nutrientes ou quando se tem um fígado estressado, é provável que não sejamos capazes de fabricar todos os aminoácidos não essenciais. O fígado, em particular, precisa de abundância de glicina (o maior constituinte do Continue lendo

Jejum e Saúde Muito motivado, terminei esta semana um artigo de revisão da literatura sobre a influência do jejum no tratamento do sobrepeso e obesidade. Muito mais do que ajudar a cuidar do peso corporal, o jejum é uma ferramenta primordial para a saúde. Título A INFLUÊNCIA DO JEJUM NO TRATAMENTO DA OBESIDADE: REVISÃO DA LITERATURA Autores Antonio Pitaguari1 Professor ORIENTADOR Dra. Cássia Regina Bruno Nascimento2 Resumo estruturado Contexto: Vivemos uma epidemia de doenças crônicas, sendo a obesidade um de seus pilares. A recomendação de Continue lendo

Como avaliar a melhor frequência alimentar? Agradecendo o interesse, é importante informar que esse texto foi desenvolvido por um estudante de quinto período do curso de nutrição e professor universitário de administração. Os principais objetivos são de atender as demandas curriculares do módulo Nutrição nos Ciclos da Vida, além é claro de contribuir para a Autonomia em Saúde dos leitores deste Blog. Neste primeiro semestre de 2018, uma das atividades desenvolvidas referia-se a estudar o texto “Alimentação saudável e adequada: modelos aplicáveis na prática clínica”, Continue lendo

O que é Farmacologia, prescrição e desprescrição de medicamentos? Agradecendo o interesse, é importante informar que esse texto foi desenvolvido por um estudante de quinto período do curso de nutrição e professor universitário de administração. Os principais objetivos são de atender as demandas curriculares do módulo Nutrição nos Ciclos da Vida, além é claro de contribuir para a Autonomia em Saúde dos leitores deste Blog. É importante começar esclarecendo que medicamentos são muito úteis e devem certamente fazer parte do repertório terapêutico de todo bom Continue lendo

Definição de Síndrome Metabólica A síndrome metabólica, síndrome x ou síndrome de resistência à insulina, é o desequilíbrio do metabolismo a partir de um conjunto de fatores de risco relacionados e associados ao risco aumentado de doenças crônicas. A síndrome metabólica vem se tornando cada vez mais comum e encontra-se diretamente relacionada com a epidemia de doenças crônicas que vivemos hoje. Talvez a principal lição não é apenas o fato de comermos o que não devemos, mas o de comermos toda hora. Os principais componentes Continue lendo

Hoje vamos falar sobre aditivos alimentares. Para começar vamos considerar os problemas de saúde mais comuns. Principais causas das doenças crônicas Para começar, precisamos rever que as duas principais causas dos problemas crônicos de saúde são intoxicação e deficiência. Além de estar atento para deficiências nutricionais, quando se trata de saúde, a chave para uma vida saudável é a minimização das fontes de toxicidade, ou seja, a qualidade do ar, da água e da comida. 1. Ar O ar que você respira onde vive e Continue lendo

Composição centesimal dos alimentos No âmbito da Bromatologia, ciência que estuda os alimentos, suas qualidades e usos dietéticos, hoje vamos te apresentar o conceito de composição centesimal que inclui todas seis partes componentes de cada alimento. Método Weende Historicamente a composição centesimal dos alimentos surgiu com o Método Weende proposto, em 1864, por Henneberg e Stohmann na Alemanha. A ideia era a seguinte: em primeiro lugar retirava-se a umidade do alimento ficando apenas a matéria seca. Em seguida, retirava-se a matéria inorgânica (os minerais) e Continue lendo

Olá… Hoje queremos te apresentar a Bromatologia e te oferecer uma Tabela a fim de te ajudar a compreender melhor o alimento, nutrientes e disponibilidades, além de um instrumento para te ajudar a avaliar as propriedades dos principais alimentos usados no Brasil para você consultar. Bromatologia Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos, sua natureza, composição, qualidades e usos dietéticos; também pode ser definida como o discurso, estudo ou tratado sobre os alimentos. Existe relação direta entre alimento e saúde, por isso a análise Continue lendo

Como seria o café da manhã ideal Muita gente me pergunta sobre como deve ser um café da manhã ideal. No meu caso eu venho fazendo uma variação de jejum intermitente. Não como nada, apenas café com creme de leite e óleo de coco, sem açúcar. Mas estou pensando em fazer uma mudança, comer pela manhã e deixar de comer a noite. Então me deparei com uma receita especial que quero compartilhar com você.   Alimentação da manhã A alimentação da manhã é um passo Continue lendo